L'immersion du vin

Trois mois sous le Rhône

Chaque cuvée est immergée durant trois mois sur le lit du Rhône, entre Lyon et l'embouchure du fleuve. Froid constant, obscurité totale, bercement ininterrompu de l'eau : les conditions mêmes que recherchaient les Romains pour faire vieillir leurs grands crus.

Les plongeurs de SIDON

L'immersion et le relevage sont confiés à SIDON, entreprise lyonnaise spécialisée dans les travaux subaquatiques et hyperbares. Nous l'avons choisie pour la qualité de son travail, son savoir-faire — et surtout sa conformité réglementaire : SIDON opère sous Certification Hyperbare Mention A, le cadre légal exigé pour la plongée professionnelle en France.

De vrais plongeurs, un vrai fleuve, une vraie profondeur.

Un objet remonté du fleuve

Au terme des trois mois, les plongeurs redescendent chercher le vin. On ne livre pas une bouteille : on remonte un objet du fleuve — chaque amphore habillée de ses concrétions, numérotée, datée, accompagnée de sa fiche d'immersion.