ワインの沈潜

ローヌ川の底で三か月

各キュヴェは、リヨンと河口の間、ローヌ川の底で三か月沈潜します。絶えざる寒さ、完全な闇、途切れることのない水の揺らぎ——ローマ人が偉大なワインを熟成させるために求めた、まさにその条件です。

SIDON のダイバー

沈潜と引き揚げは、水中・高圧作業を専門とするリヨンの企業 SIDON に委ねられています。その仕事の質、技術——とりわけ法令遵守を理由に選びました。SIDON は Certification Hyperbare Mention A、すなわちフランスにおけるプロの潜水に求められる法的枠組みのもとで作業します。

本物のダイバー、本物の川、本物の深さ。

川から引き揚げられた作品

三か月の後、ダイバーは再び潜り、ワインを取りに向かいます。私たちが届けるのは一本の瓶ではありません——川から一つの作品を引き揚げるのです。付着物をまとい、番号と日付を刻まれ、沈潜の記録を添えられた各アンフォラを。